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São Flores, senhores, são Flores
O Bairro Alto Hotel fez cinco anos e com ele o privilégio dos ‘drinks after business’ e tardes passadas numa das varandas mais fascinantes da cidade. Poderia escrever sobre o privilégio de pertencer ao The Leading Small Hotels of the World, sobre a energia contagiante de Adélia Carvalho, directora de hotel que mudou para sempre a energia do Chiado. Ainda sobre as paredes que transpiram os resgatáveis registos fotográficos de Rui Calçada Bastos, ou sobre o carisma do Tiago que nunca se esquece das broas de mel e canela a acompanhar o café, um pormenor com que me mimaram nos três anos vividos na Holanda e que devia inundar todas as bicas da cidade. Porque estas páginas são gourmet, estas linhas abraçam a genialidade do chefe Luís Rodrigues, alma do restaurante Flores, que ocupa a ala direita do piso térreo do hotel. A minha preferência vai para a hora de almoço, quando o Chiado fervilha o seu esplendor. Nas escolhas elevo nas entradas a Salada de requeijão com compota de laranja e telha de sésamo ou o Queijo de cabra gratinado com ananás, folhas verdes e vinagrete de coentros. Ainda o Mero assado no forno com esmagada de batata-doce e coentros com redução de balsâmico e o Lombo de pintada com polenta de caril e manga. Para sobremesa a Maçã reineta gratinada com creme de especiarias e gelado de chá verde. No jantar o Camarão salteado com leite de côco e alcachofras, Risotto de sapateira com espargos e cebolinho, o Bacalhau cozido em azeite com puré de grão-de-bico e chouriço de barrancos, acelgas e essência de poejo, a terminar com o Parfait de chocolate com gelado de tomilho. Ao Domingo ainda há um ‘brunch’ memorável entre o meio-dia e as quatro da tarde e termino estas linhas a achar que é uma tentação abandonar por alguns dias o meu andar Atlântico e mudar-me para um quarto com outra vista sobre a cidade.
Flores
Hotel do Bairro Alto
Praça Luís de Camões, 2 Lisboa
Tel. 21 340 8288
www.bairroaltohotel.com
Todos os dias 12h30 – 15h
A partir de €20
Menú de Degustaçã (apena são jantar) €45
Brunch €20
Brunch ao Domingo
horário das 12h às 16h

Viajantes que ficam
Um restaurante que ofereça preços especiais em forma de menu (para almoço e jantar) adiou a minha curiosidade, mas confesso a rendição a qualquer viajante do mundo que escolha ficar na minha cidade. Cédric Lecler está em Portugal há vinte anos e abriu recentemente um restaurante de fusão com especialidades do mundo inteiro. Localizado num dos bairros mais apetecíveis de Lisboa, a experiência do restaurante familiar é já um marco no Príncipe Real. O ambiente descontraído, os legumes biológicos e ainda o chef Christophe Tondoux (que já passou pela Velha Gruta e pelo Chapitô) são talvez os motivos para a aclamação. Na minha partilha, o Pavé de maça com queijo de cabra pinhões e mel, Caril Thai suave de vieira e camarão. A pontuação máxima entrego-a de mão beijada à sobremesa original ‘Chamussas de massapão e mel’, que adorei pela quantidade (mais do que suficiente) e pela consistência crocante. A não perder ainda o Tagine de borrego com cuscuz e legumes bio. Não aconselho a pedir Mojitos e não aprovo as fardas inexistentes de quem nos serve. Mas há sempre salvação para contrapor a detalhes que podem ser facilmente contornados e no caso da Nova Mesa, o elogio maior vai para a cozinha exemplar, acessível na hora de retocar qualquer maquilhagem e que impecável, salta aos olhos de qualquer observador mais exigente.
Nova Mesa
Rua Marcos Portugal, 1 (Praça das Flores) Lisboa
Tel. 21 396 6287
www.restaurantenovamesa.com
Ter a Qua 12h – 15h e 19h30 – 23h
Qui a Dom 12h – 15h e 19h30 – 00h
Almoço a partir de €13,50
Jantar a partir de € 24

Um vulcão chamado desejo
‘Volcanic Desires’ é um dos nomes dos famosos ‘cupcakes’ da Tease. De cenoura e canela com cobertura de natas frescas e cenouras biológicas, a escolha estende-se ainda a glacé de baunilha, queijo creme, rosa, chocolate ou caramelo. Se os famosos bolos da Rua do Norte são um autêntico vulcão na cidade, a deliciosa provocação é ainda extensível a um Qtease Cocktail de Dave Palethorpe,  fundador do bar Cinco Lounge e sócio da Tease ao lado de Sónia Millard. A sumptuosidade é feita com pepino esmagado, folhas de menta, sumo de limão fresco, e ainda uma dose de G’Vine Floraison, equilibrado por goma de menta caseira, o que é a mesma coisa que escrever: uma fatal rendição à morada mais sexy do Bairro Alto.
Qtease Cocktail
Tease
Rua do Norte, 31 Lisboa
Tel. 96 910 55 25
www.tease.pt
Seg a Sáb 12h – 23h
www.tease.pt
Cupcakes a partir de €1,8
Qtease Cocktail € 7
crónica ‘Pelas ruas da cidade’ publicada na edição de Junho de 2010 na GQ